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Glutenfreie und milchfreie Weihnachtshonigkekse

Glutenfreie und milchfreie Weihnachtshonigkekse


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Kinder mit Lebensmittelallergien können dank dieses glutenfreien, milchfreien Honigkeksrezepts für Kinder auch Weihnachtsleckereien genießen. Ideal für die Kleinen, um gesunde und leckere Weihnachtsplätzchen zu essen.

Zuzana aus dem Blog 'Beyond Gluten' berichtet, dass diese Honigkekse typische Weihnachtssüßigkeiten in Slowenien sind, eine Tradition, die dank der Tatsache, dass sie "köstlich und weich" sind und einen einzigartigen Geschmack haben, immer noch erhalten bleibt.

  • ½ Tasse Reismehl
  • ½ Tasse Kartoffelstärke
  • ½ Teelöffel Xanthan
  • ½ Tasse Xylit
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt und Nelken
  • 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen + 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Esslöffel Gemüsefett
  • 3 Esslöffel Honig
  • ½ Teelöffel Vanille

1. Mischen Sie den gemahlenen Leinsamen mit Wasser. 15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung "schleimig" ist.

2. Mischen Sie die trockenen Zutaten.

3. Das Backfett und die Agave schmelzen.

Hinweis: Wenn Sie keine Agave verwenden, geben Sie mehr Wasser in den gemahlenen Leinsamen (2 weitere CDAS).

4. Mischen Sie das geschmolzene Backfett und die Agave mit der Mischung aus Leinsamen, Wasser und Vanilleextrakt.

5. Die Mischung aus Backfett, Leinsamen und Agave zu der Mischung aus trockenen Zutaten geben, mit einem Löffel oder von Hand kneten. Der Teig ist klebrig.

6. Decken Sie den Becher mit dem Teig ab oder legen Sie ihn in eine Plastiktüte und lagern Sie ihn im Kühlschrank, bis er aushärtet. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen, besser bis zum nächsten Tag.

7. Ofen auf 150 ° C vorheizen, Pfanne vorbereiten (einfetten oder Pergamentpapier verwenden).

8. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ½ cm aus.

9. Schneiden Sie die gewünschten Figuren aus und geben Sie sie in die Form.

10. Die Kekse mit Marmelade oder Eigelb (mit einem Pinsel) bestreichen. Mit Walnuss oder Mandeln garnieren.

11. Backen Sie bis sie goldbraun sind. Sie backen sehr schnell, ungefähr 10 Minuten. Kühlen Sie ab und essen Sie.

Rezept und Bild von Zuzana Pinilla

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