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Saftiger Lachs mit Cava-Sauce. Fischrezept

Saftiger Lachs mit Cava-Sauce. Fischrezept


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Wenn Sie Fisch als Hauptgericht für Ihr Essen oder Ihr Weihnachtsessen wählen, empfehlen wir den Lachs mit Cava. Ein Rezept, mit dem Sie sicher jeden treffen werden, ob klein oder groß, wegen seiner Originalität.

Die Kombination der Sauce mit dem Lachs wird Ihre Gäste verführen, zusätzlich zu der Tatsache, dass der Fisch zahlreiche Proteine ​​und Omega 3 liefert, was die Durchblutung fördert. So können Sie auch auf Partys auf Ihre Gesundheit achten.

  • 6 Scheiben frischer Lachs
  • 10 Garnelen
  • 300 Gramm Pilze
  • 2 Eigelb
  • 1 Zitrone
  • 1 Glas Cava Brut
  • 250 ml. Milchcreme
  • 1 Log getrockneter Fenchel
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss und Dill

1. Würzen Sie die Lachsscheiben und legen Sie sie in eine Butterschüssel.

2. Den Fisch mit Cava und Sahne bedecken und den Fenchel hinzufügen.

3. 15 Minuten bei 190 ° C backen.

4. Blanchieren Sie die Pilze, indem Sie sie 2 Minuten lang mit dem Saft einer halben Zitrone in kochendes Wasser legen. Wenn Sie sie vom Herd nehmen, lassen Sie sie abtropfen.

5. Die Garnelen mit etwas Butter anbraten. Nach ein paar Minuten die geschnittenen Pilze hinzufügen.

6. Fügen Sie in einem Topf den Saft hinzu, den der Lachs beim Braten freigesetzt hat, und fügen Sie beim Schlagen bei sehr schwacher Hitze das geschlagene Eigelb hinzu. Hören Sie nicht auf zu rühren, bis die Sauce eindickt.

7. Sobald Sie die Hitze verlassen haben, fügen Sie das Salz hinzu, das Sie in Betracht ziehen, und eine Prise Muskatnuss und eine weitere Prise Dill.

8. Die Pilze in die Schüssel geben und mit den Lachsscheiben belegen, alles mit der Sauce bedecken. Legen Sie es für ca. 10 Minuten bei 220 ° C in den Ofen. Den Lachs mit der von den Garnelen umgebenen Sauce servieren.

Quelle konsultiert: Cocinandopasoapaso.com

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