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Algarrobo Ponqué, saftiger Kuchen ohne Zucker

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Nahrungsmittelallergien sind eine Unannehmlichkeit bei der Zubereitung des Kindermenüs, und das Gleiche gilt für Fettleibigkeit bei Kindern, wenn wir reichhaltige, aber zuckerfreie Desserts wie dieses Kuchenrezept, einen hausgemachten Biskuitkuchen, zubereiten möchten.

Unser Partner Zuzana Pinilla, von 'Beyond Gluten' bietet uns ein Rezept für Kinder ohne Zucker und Eier, die Apfelmus ersetzen: einen Johannisbrotkuchen. Mit diesem Rezept haben wir einen köstlichen und fettfreien süßen Biskuitkuchen für Kinder.

  • 1 Tasse Honig oder Xylit
  • 2 Tassen Reismehl
  • 1 Teelöffel Xanthan
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 5 - 6 Esslöffel Johannisbrotmehl (oder Kakaopulver)
  • 2 Tassen Apfelmus (ca. 4 Äpfel, Birnen können verwendet werden)
  • ½ - 1 Tasse Wasser

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Bereiten Sie die quadratische Form vor (21 cm x 21 cm). Ich habe Backpapier benutzt.

2. Bereiten Sie die Apfelmus vor. Ich habe es durch Mischen der Äpfel zubereitet (ich habe die Schale nicht entfernt). Wenn Ihr Mixer nicht in der Lage ist, Äpfel selbst zu mischen, können Sie ihnen etwas Wasser hinzufügen.

3. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Xylit, Xanthangummi, Backpulver, Johannisbrotmehl) mischen.

4. Apfelmus mit Vanille und Wasser mischen.

5. Fügen Sie nach und nach der flüssigen Mischung (Püree mit Wasser und Vanille) die "trockene" Mischung (Mehl, Xylit ...) hinzu. Gut umrühren. Wenn der Teig am Ende zu dick ist, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie noch ein wenig Reismehl hinzu.

6. Den Teig in die vorbereitete Form geben.

7. In den Ofen stellen. Wenn Ihr Ofen nur von unten heizen kann, stellen Sie diese Option für die ersten 20 Minuten ein und kehren Sie dann zu der Option zurück, von oben und unten zu heizen. Öffnen Sie den Ofen nicht für 25-30 Minuten.

8. Backen Sie, bis der Messertest (oder Holzstabtest) trocken ist (ca. 35 Minuten). Cool, in Scheiben schneiden und genießen!

Rezept und Bild von Zuzana Pinilla

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