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Ein roter Samtkuchen, oder besser bekannt in den südlichen Vereinigten Staaten als roter Samt, kann die perfekte Option sein, um unsere wunderbaren Familientreffen zu Weihnachten zu begleiten.
Nachdem wir mehrere Rezepte ausprobiert haben, bleibt uns die Mischung dieses unglaublichen roten Biskuitkuchens, begleitet von einer weißen Schokoladencreme, die ich aus dem Buch genommen habe. "Ziel: Perfekter Kuchen"von Alma Obregón. Ideal als Weihnachtsdessert.
Für den Kuchen:
- 250 ml Milch und 320 g Zucker
- 120 ml mildes Olivenöl
- 2 mittelgroße Eier
- 300 g Mehl
- Zitronensaft, ungesüßter Kakao, Soda-Bicarbonat, rote Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und weißer Essig
Für die Creme:
- 300 gr Butter
- 300 g Puderzucker
- 180 g weiße Schokolade
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ºC vor und fetten und bemehlen Sie zwei 20-cm-Formen.
2. Wir geben die Milch in ein Glas, fügen zwei Teelöffel Zitronensaft hinzu und lassen sie mindestens 8 Minuten ruhen.
3. Das Mehl mit dem Kakao (zwei Esslöffel ungesüßter Kakao) sieben und aufbewahren.
4. Öl, Zucker und Eier gut verrühren.
5. Fügen Sie das Mehl mit Kakao hinzu und wechseln Sie sich beim Schlagen mit der Milch ab.
6. Mischen Sie in einem Glas zwei Teelöffel weißen Essig mit einem Teelöffel Soda-Bicarbonat. Wenn es sprudelt, fügen wir es der Mischung hinzu. Wir schlagen weiter.
7. 3 Teelöffel Vanilleextrakt und einen Teelöffel rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
8. Wir teilen den Teig zwischen den beiden Formen auf und backen ungefähr 35 Minuten oder bis er beim Einsetzen eines Zahnstochers in der Mitte sauber herauskommt.
9. Wenn die Form warm ist, entformen Sie sie und lassen Sie die Kuchen auf einem Gestell abkühlen. In der Zwischenzeit schmelzen wir die weiße Schokolade in einem Wasserbad und lassen sie warm werden.
10. Legen Sie die Butter, die Raumtemperatur haben und eine ähnliche Textur wie eine Salbe haben muss, in einen Behälter.
11. Puderzucker über die Butter sieben und 5 Minuten schlagen.
12. Während des Schlagens die weiße Schokolade hinzufügen und noch einige Minuten schlagen.
13. Wir gleichen die Kuchen auf gleicher Höhe mit dem Kuchenentzerrer aus.
14. Wir legen den ersten Biskuitkuchen auf einen Karton für Kuchen und kleben ihn mit etwas Sahne darauf.
15. Wir füllen einen Spritzbeutel. Ich habe die Düse verwendet (1M der Marke Wilton und ich habe sie mit Rosetten dekoriert). Um eine Rosette zu machen, legen wir die Düse auf den Biskuitkuchen, und während wir drücken, drehen wir den Spritzbeutel im Uhrzeigersinn.
16. Sobald der erste Kuchen bedeckt ist, legen wir den zweiten darauf und dekorieren ihn nach Geschmack.
Dieses Mal habe ich einen Kreis aus weißem Fondant mit einem Durchmesser von 20 cm geschnitten, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken, 2 gelbe Fondantschneeflocken und eine grüne Fondantstechpalme, die ich mit den Fondantschneidern erhalten habe, und sie mit einem Pinsel auf den weißen Fondant geklebt mit etwas Wasser. Und ein sehr einfacher Schneemann.
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