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Käse-Estragon-Soufflé. England Weihnachtsrezept

Käse-Estragon-Soufflé. England Weihnachtsrezept


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Für diejenigen, die Vorspeisen für das Weihnachtsmenü suchen, das Kinder mögen, Guiainfantil.com bringt Ihnen das englische Rezept für den Käse-Estragon-Souffle.

Wenn Sie dieses Gericht für Heiligabendessen oder Weihnachtsessen zubereiten möchten und es jemanden gibt, der Estragon nicht mag, empfehlen wir Ihnen, stattdessen Oregano oder Basilikum zu verwenden.

  • 5 Eier
  • 2 Teelöffel frischer oder gemahlener Estragon
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 50 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 300 ml Milch
  • 10 g geriebener Gruyère-Käse
  • 5 Teelöffel geriebener Parmesan

1. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad vor.

2. Eine Souffleform mit zerlassener Butter einfetten und mit Parmesan bestreuen.

3. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf mit dem Lorbeerblatt, bis es kocht.

4. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl hinzufügen. Wir rühren um und geben langsam Milch hinzu, damit keine Klumpen entstehen. Wir lassen es 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen und rühren ständig um.

5. Wir schlagen das Eigelb und geben es mit dem Lorbeerblatt in die Milch. Wir entfernen das Blatt, rühren um und fügen den Senf und den Estragon hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze den Gruyère-Käse hinzufügen, bis er schmilzt.

6. Das Eiweiß steif zusammenstellen und in die Sauce geben.

7. Wir geben die Mischung in eine gefettete Form und backen eine halbe Stunde.

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